Grand Cru

Parcellaire
CRAMANT

Blancs de Blancs

• Pourquoi on l'aime ?

  Ce parcellaire est un extra brut dosé seulement à 3gr/l.

  Grégory Mallol, vigneron passionné et talentueux, a choisi la fameuse parcelle des "Gouttes d'Or" et ses raisins d'une qualité exceptionnelle qui expriment pleinement le caractère du terroir de Cramant.

• Notes de dégustation
  Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, tel un joyau olfactif renfermant les trésors de la Champagne. Des notes de fruits blancs juteux, tels que la pêche et la poire, se mêlent à la fraîcheur vivifiante des agrumes, citron et pamplemousse en tête. Une touche de fleurs blanches, acacia, apporte une délicatesse aérienne à l'ensemble. Puis, au fil de l'aération, des notes plus subtiles se dévoilent, évoquant la gourmandise d'une brioche dorée, la finesse d'une noisette grillée et la minéralité élégante de la craie.

  En bouche, l'attaque est franche et fraîche, révélant une acidité vivifiante qui structure le vin et lui confère une belle dynamique. Fruits blancs, agrumes, fleurs blanches, notes briochées et grillées, minéralité crayeuse : chaque note se distingue et s'harmonise dans une partition gustative parfaitement équilibrée.

  La finale est longue et persistante, sur des notes minérales et une impression de fraîcheur saline qui laisse le souvenir d'une escapade au cœur des crayères champenoises.

  "Les Gouttes d'Or" est un champagne d'exception qui saura séduire les amateurs les plus exigeants. Sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique en font un vin d'une grande rareté.

• Accords mets et vins

  "Les Gouttes d'Or" possède une richesse et une structure modérées. Il s'accorde donc parfaitement avec des plats à la saveur délicate, tels que les poissons et fruits de mer, la volaille et les fromages frais.